Roasted Potatoes and Shallots

Ingredients for Roasted Potatoes and Shallots

• 6 large shallots, peeled and halved lengthwise

• 45ml extra-virgin olive oil, divided

• 675g medium Yukon Gold potatoes, peeled and quartered

Preheat oven to 204°C with rack in lowest position.

Toss shallots with 1 1/2 tablespoons oil, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a 13-by 9-inch baking pan, spreading evenly.

Roast, stirring occasionally, until shallots are golden, about 30 minutes.

Toss potatoes with remaining 1 1/2 tablespoons oil, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a bowl, then add to shallots.

Roast, turning occasionally, until vegetables are tender and potatoes are crusty, 40 to 50 minutes.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.