Ingredients for Rice Noodles al Pomodoro with Chilli Oil

• Sale kosher

• 350g wide rice noodles

• 60ml olio extravergine di oliva

• 6 spicchi d'aglio, affettati sottilmente

• 1 Fresno chilli or red jalapeño, thinly sliced

• 2 large sprigs basil, plus torn leaves for serving

• 1700ml cherry tomatoes, halved if large

• Chilli oil and toasted sesame seeds (for serving)

Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Togli dal fuoco; aggiungi gli spaghetti. Lascia riposare, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono al dente, circa 4 minuti (il tempo può variare a seconda del marchio). Scola e risciacqua sotto acqua fredda corrente.

Meanwhile, heat olive oil in a large skillet over medium. Cook garlic, stirring often, until softened and golden, about 3 minutes. Add chilli and basil sprigs; cook, stirring, just until softened, about 1 minute. Add tomatoes and 60ml water and cook, stirring occasionally, until most of the tomatoes have burst and are jammy, 8–10 minutes. Season with salt.

Add noodles to sauce and toss to coat. Season with more salt if needed. Divide among bowls; drizzle with chilli oil and top with sesame seeds and torn basil.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.