Insalata di Bietole Arcobaleno

Ingredients for Rainbow Chard Slaw

• 450g shredded or finely chopped Swiss chard

• 1 cup shredded purple cabbage

• 1/4 cup shredded carrot

• 70g chopped or slivered raw almonds (I like to soak them for 4 to 6 hours, time permitting)

• 60ml macadamia-nut oil or olive oil (macadamia-nut oil gives this salad a unique flavour)

• 1 cucchiaio di aceto di mele

• 1 tablespoon Vegenaise (optional)

• 1/2 cucchiaini di pimento

• 1/4 teaspoons cinnamon

• 1/4 teaspoons nutmeg

• 1 tablespoon finely chopped fresh oregano, or 1/2 teaspoons dried

• 1 tablespoon chopped fresh basil, or 1/2 teaspoons dried

• 1/4 cucchiaini di pepe nero

• 1/4 teaspoons sea salt (optional)

• 1 to 2 teaspoons xylitol or 1 packet stevia

• 35g raw hemp seeds

• 70g dried, unsweetened blueberries

How to make Rainbow Chard Slaw

1. Combine chard, cabbage, carrot, and nuts in a large bowl.

2. In a small mixing bowl, combine oil, vinegar, Vegenaise, allspice, cinnamon, nutmeg, oregano, basil, pepper, salt, and sweetener. Whisk until mixture is blended well.

3. Toss with salad mix.

4. Allow salad to refrigerate for 30 minutes prior to serving, if possible, so flavours can marry. (This salad actually tastes better the following day, after the flavours marry and the chard has a chance to absorb some of the dressing.)

5. Top with hemp seeds and dried blueberries.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.