Quinoa Tabbouleh
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 28 Gen 2026
Rispetta le linee guida editoriali
- ScaricaScarica
- Condividi
- Language
- Discussione
- Versione audio
- Add to preferred sources on Google
This vibrant quinoa tabbouleh is a refreshing, protein-rich twist on the classic Levantine salad. By swapping traditional bulgur wheat for fluffy quinoa, the dish becomes naturally gluten-free while retaining its signature zesty character. Each bite is packed with handfuls of fresh flat-leaf parsley and mint, which provide a cooling contrast to the juicy cherry tomatoes and crisp cucumber. It is a fantastic option for a light summer lunch or a colourful side dish for a weekend barbecue.
As a versatile vegan recipe, this salad is excellent for meal preparation as the flavours often improve after a few hours in the fridge. The lemon and garlic dressing adds a bright, punchy finish that ties the earthy grains and garden-fresh vegetables together beautifully. Serve it alongside grilled vegetables, hummus or toasted pitta bread for a wholesome, plant-based feast that feels both nourishing and indulgent.
In questo articolo:
Video consigliati
Continua a leggere sotto
Ingredients for Quinoa Tabbouleh
150g quinoa, rinsed well
1/2 cucchiaini di sale kosher più altro
2 cucchiai di succo di limone fresco
1 spicchio d'aglio, tritato
120ml olio extravergine di oliva
Pepe nero macinato fresco
1 large English hothouse cucumber or 2 Persian cucumbers, cut into 1/4" pieces
575ml cherry tomatoes, halved
2/3 cup chopped flat-leaf parsley
1/2 cup chopped fresh mint
2 cipollotti, affettati sottilmente
How to make Quinoa Tabbouleh
Torna ai contenutiBring quinoa, 1/2 teaspoons salt, and 300ml water to a boil in a medium saucepan over high heat. Reduce heat to medium-low, cover, and simmer until quinoa is tender, about 10 minutes. Remove from heat and let stand, covered, for 5 minutes. Fluff with a fork.
Meanwhile, whisk lemon juice and garlic in a small bowl. Gradually whisk in olive oil. Season dressing to taste with salt and pepper.
Spread out quinoa on a large rimmed baking sheet; let cool. Transfer to a large bowl; mix in 60ml dressing. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover remaining dressing and quinoa separately; chill.
Add cucumber, tomatoes, herbs, and spring onions to bowl with quinoa; toss to coat. Season to taste with salt and pepper. Drizzle remaining dressing over.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
About the authorView full bio
Redattori di ricette del Regno Unito
About the reviewerView full bio
Redattori di ricette del Regno Unito
Storia dell'articolo
Le informazioni su questa pagina sono revisionate da clinici qualificati.
28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
Autore:
Redattori di ricette del Regno UnitoRevisione paritaria di
Redattori di ricette del Regno Unito
Chiedi, condividi, connettiti.
Esplora le discussioni, fai domande e condividi esperienze su centinaia di argomenti di salute.
Non ti senti bene?
Valuta i tuoi sintomi online gratuitamente
Iscriviti alla newsletter di Patient
La tua dose settimanale di consigli sulla salute chiari e affidabili - scritti per aiutarti a sentirti informato, sicuro e in controllo.
By subscribing you accept our Informativa sulla Privacy. Puoi annullare l'iscrizione in qualsiasi momento. Non vendiamo mai i tuoi dati.