Quick-Pickled Carrots

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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These quick-pickled carrots are a vibrant addition to any kitchen larder, offering a bright, acidic crunch that cuts beautifully through rich dishes. This vegan-friendly condiment uses a simple brine of apple cider vinegar, mustard seeds and peppercorns to transform humble root vegetables into a tangy relish. The natural sweetness of the carrots is balanced by the sharp pickling liquid, creating a versatile garnish that adds both colour and texture to your plate.

Perfect for topping tacos, stuffing into pittas or serving alongside a summer salad, this recipe is incredibly straightforward to prepare. Because there is no complex canning involved, you can whip up a batch in minutes and store it in the fridge for a healthy, homemade flavour boost whenever you need it.

Ingredients for Quick-Pickled Carrots

450g carrots, peeled and sliced on the diagonal into 1/8-inch-thick coins
240ml aceto di sidro di mele
60ml zucchero
2 cucchiai di sale kosher
1 cucchiaio di grani di pepe nero
1 cucchiaio di semi di senape

How to make Quick-Pickled Carrots

Place carrots in a heatproof resealable container or jar. Combine vinegar, sugar, salt, peppercorns, mustard seeds, and 120ml water in a small pot. Bring to a boil over high heat, stirring occasionally. Immediately pour over carrots. Let cool to room temperature, then cover and refrigerate at least 2 hours before serving.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.