Crema di Limone Conservato

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This zesty preserved lemon dip is a vibrant addition to any mezze platter or starter course. Combining the salt-cured depth of preserved lemons with a gentle heat from harissa paste, it offers a sophisticated balance of tang and spice. The addition of cornichons and fresh parsley provides a bright, herbaceous finish that cuts through the richness of the oil-based base, making it a punchy accompaniment for warm flatbreads or roasted vegetables.

As a versatile make-ahead condiment, this savoury dip actually improves with time as the garlic and North African spices infuse. It is an excellent choice for effortless entertaining or as a bold dressing for a grain salad. If you cannot find preserved lemons, a quick zest and salt substitute works well, though the authentic brine-cured fruit provides the most distinctive Mediterranean flavour.

Ingredients for Preserved Lemon Dip

6 tablespoons red wine vinegar
6 spicchi d'aglio, tritati
3 tablespoons minced fresh Italian parsley
2 tablespoons minced anchovies
2 tablespoons minced cornichons
2 cucchiai di pasta harissa
Peel from 1 preserved lemon, rinsed, minced (about 60ml )
1 cucchiaino di sale
300ml vegetable oil
240ml olio d'oliva

How to make Preserved Lemon Dip

Whisk first 8 ingredients in large bowl. Gradually whisk in both oils. Chill at least 2 hours or up to 2 weeks. Rewhisk before serving.

Harissa paste, a spicy North African red chilli paste, is sold at some supermarkets and Middle Eastern markets. If unavailable, substitute hot Thai-style chilli sauce, such as Sriracha. Jars of preserves (brine-cured) lemons can be found at many specialty foods stores. If unavailable, substitute a mixture of 50g grated lemon peel, 1 1/2 teaspoons sugar, and 3/4 teaspoons salt (let stand at room temperature for an hour before using).

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.