Pickled Sweet and Sour Red Cabbage

Ingredients for Pickled Sweet and Sour Red Cabbage

• 500g (450g 60g ) red cabbage (or 1 small head), core removed and leaves thinly sliced

• 1 cipolla, affettata finemente

• 50g (80ml ) sultanas (golden raisins)

• 2 cucchiai di aceto di vino bianco

• 2 cucchiai di zucchero muscovado o zucchero di canna chiaro

• 250g (250g) cooking apples (or 2 cooking apples), peeled, cored and sliced

• 15g (1 tablespoon ) butter

• 1/2 teaspoons ground mixed spice (allspice)

• 1 cucchiaino di sale

• Pepe nero macinato fresco

• Grated rind and juice of 1 orange

Preheat the oven to 150°C/149°C/gas mark 2.

Layer the cabbage, onion, sultanas, vinegar, sugar, apples, butter and mixed spice into a baking dish and season with the salt and some black pepper. Add the orange rind and juice.

Cover the dish with kitchen foil and bake for 2 1/2 hours, removing the foil for the last 20 minutes of cooking. Serve hot or cold.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.