Pickled Collard Greens with Pineapple

Ingredients for Pickled Collard Greens with Pineapple

• 120ml white-wine vinegar

• 120ml aceto di sidro

• 1 cipolla media, affettata sottilmente

• 4 spicchi d'aglio, tritati finemente

• 1 cucchiaio di zucchero

• 1/4 cucchiaini di cayenna

• 1 foglia di alloro turco o 1/2 foglia di alloro della California

• 2.0kg collard greens (about 3 bunches), stems discarded and leaves cut crosswise into 1-inch-wide strips

• 150g chopped (1/3 inch) fresh pineapple

Bring vinegars, onion, garlic, sugar, cayenne, bay leaf, and 1 1/2 teaspoons salt to a simmer in a small saucepan, then remove from heat and let steep 15 minutes. Discard bay leaf.

Meanwhile, cook collard greens in a large pot of well-salted boiling water until just tender, 6 to 8 minutes. Drain well in a colander, pressing to squeeze out excess water.

Transfer greens to a large bowl, then add pineapple and vinegar mixture and toss to coat. Cool to room temperature, tossing occasionally, about 1 hour.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.