Pesto From the Sea

Ingredients for Pesto From the Sea

• 40g (40 g) fresh kombu (or a mix of kombu and wakame)

• 50g (50 g) roasted pine nuts

• 1 piccolo spicchio d'aglio, tritato

• 1 cup (25 g) fresh basil (including stems)

• 1 cup (25 g) rocket

• 2 tablespoons extra virgin olive oil, plus extra for storing

• 1 1/2 teaspoons lemon juice

Thoroughly rinse the kombu with water, making sure all pickling salt has been washed off. Dab dry and cut into pieces.

Puree the kombu, nuts, garlic, basil, rocket, olive oil, and lemon juice in a food processor until the mixture forms a smooth paste.

Put the pesto in a glass jar, cover with a layer of olive oil, and store in the fridge for up to two weeks. Always serve with a clean spoon to maintain freshness.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.