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Oregano-Marinated Tomato Salad

Oregano-Marinated Tomato Salad

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This vibrant oregano-marinated tomato salad celebrates the peak of the season, making use of multi-coloured heirloom tomatoes for a beautiful visual impact. By allowing the tomatoes to sit with fresh oregano and high-quality extra-virgin olive oil, they release their natural juices to create a rich, fragrant dressing that requires very little effort. It is a simple yet sophisticated way to showcase fresh produce at its finest.

As a naturally vegan dish, this salad is an excellent choice for a light summer lunch or as a refreshing side for grilled vegetables and crusty sourdough bread. The combination of salt and acidity draws out a deep, savoury sweetness from the fruit, making it a reliable staple for outdoor dining and garden gatherings throughout the warmer months.

Ingredients for Oregano-Marinated Tomato Salad

1.4kg mixed heirloom tomatoes (preferably various colours and sizes), cut into wedges or halved if small
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 tablespoons oregano leaves (from about 4 sprigs)
2 cucchiaini di sale kosher
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

How to make Oregano-Marinated Tomato Salad

Toss tomatoes, oil, oregano, salt, and pepper in a medium bowl. Let sit, tossing occasionally, until juicy and deeply flavoured, at least 30 minutes and up to 1 hour.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.