Oil-Poached Tomatoes
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This elegant vegan dish transforms humble plum tomatoes into something truly special through the gentle process of oil-poaching. By slowly bathing the fruit in high-quality olive oil infused with garlic, rosemary, and thyme, the natural sugars concentrate and the texture becomes incredibly silky. This method creates a versatile pantry staple that captures the essence of Mediterranean cooking, providing both tender tomatoes and a fragrant infused oil to use in subsequent recipes.
These oil-poached tomatoes are excellent served on crusty sourdough with a smear of vegan cream cheese, or tossed through fresh pasta for a quick, sophisticated supper. As they can be prepared up to five days in advance, they are a practical choice for weekend meal prep. Simply keep them submerged in the flavoured oil in the fridge to preserve their vibrant colour and savoury depth.
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Ingredients for Oil-Poached Tomatoes
450g plum tomatoes (about 6), halved, cored
1 head of garlic, cloves separated
2 rametti di rosmarino
2 rametti di timo
240ml olio d'oliva
1 cucchiaino di sale kosher
How to make Oil-Poached Tomatoes
Torna ai contenutiPreheat oven to 149°C. Toss tomatoes, garlic, rosemary and thyme sprigs, oil, and salt in a large baking dish.
Bake tomatoes until they are soft and skins begin to shrivel, 35-45 minutes. Let cool slightly, then slip off skins. Discard herbs.
DO AHEAD: Tomatoes can be made 5 days ahead. Cover tomatoes and oil and chill.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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