Moroccan Raw Carrot Salad
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 4 Feb 2026
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This Moroccan raw carrot salad is a vibrant and refreshing addition to any table, offering a beautiful balance of earthy sweetness and zesty citrus. Infused with aromatic cumin, sweet paprika, and a hint of garlic, the dish highlights the natural crunch of the carrots while the fresh coriander brings a bright, herbal finish. It is an excellent example of a traditional North African side dish, known for its ability to cut through richer flavours with its clean, sharp profile.
As a versatile vegan dish, this salad is perfect for healthy meal prepping as the flavours only improve after a day or two in the fridge. Serve it as part of a traditional mezze spread, alongside grilled main courses, or tucked into a flatbread with hummus for a light lunch. This simple, store-cupboard recipe is both nutritious and packed with authentic spice.
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Ingredients for Moroccan Raw Carrot Salad
450g carrots, coarsely grated (about 950ml )
60ml vegetable oil or extra-virgin olive oil
3 to 4 tablespoons fresh lemon juice
1/4 cup chopped fresh coriander or parsley
2 to 4 cloves garlic, mashed or minced
1 teaspoon ground cumin or 1/2 teaspoons ground cumin and 1/4 teaspoons ground cinnamon
1 cucchiaino di paprika dolce
Un pizzico di sale
About 1/2 teaspoons harissa (Northwest African chilli paste), 1 tablespoon minced green chilies, or 1/4 to 1/2 teaspoons cayenne (optional)
How to make Moroccan Raw Carrot Salad
Torna ai contenutiIn a large bowl, mix together all the ingredients. Cover and let marinate in the refrigerator for at least 2 hours or up to 2 days to allow the flavours to meld and permeate the carrots. Served chilled or at room temperature.
Moroccan Cooked Carrot Salad (Shlata Chizo Metbucha): o not grate the carrots, but cut them on a diagonal into 1/4-inch-thick slices. Cook in gently boiling water until crisp-tender, about 10 minutes. Drain, rinse under cold water, and drain again. Toss with the dressing as above. **Moroccan Carrot-Orange Salad (Shlata Chizo):**Omit the cumin and add 1 1/2 teaspoons orange blossom water or 120ml fresh orange juice, 1/4 cup chopped fresh spearmint, and, if desired, 1 tablespoon sugar or vegan honey. **Turkish Carrot Salad with Yoghurt (Havuc Salatasi):**Substitute 240ml plain vegan yoghurt for the lemon juice.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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Storia dell'articolo
Le informazioni su questa pagina sono revisionate da clinici qualificati.
4 Feb 2026 | Pubblicato originariamente
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