Pancakes Vegani ai Mirtilli di Moby

Ingredienti per i Pancakes Vegani ai Mirtilli di Moby

• 190g farina di farro integrale

• 60g crusca d'avena

• 120ml di crusca di frumento

• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

• 1/2 cucchiaini di sale marino fine

• 475ml di latte di soia intero naturale o miscela di latte di riso e soia*

• Olio vegetale per cucinare

• 240ml (275ml) mirtilli freschi o surgelati, non scongelati, più 120ml di mirtilli freschi o lamponi per servire

• Sciroppo d'acero per servire

• *Moby preferisce EdenBlend, una miscela biologica di latte di riso e soia, perché ha un sapore neutro, non troppo dolce. È disponibile nei negozi di alimenti naturali e su edenfoods.com.

In una ciotola media, mescolare insieme farina di farro, crusca d'avena, crusca di frumento, bicarbonato di sodio e sale. Aggiungere il latte di soia e mescolare fino a quando non è completamente amalgamato.

Spennellare una grande piastra antiaderente o in ghisa con olio e scaldare a fuoco moderato fino a quando è calda ma non fumante. Lavorando in 3 o 4 lotti, versare 60 ml di pastella per pancake sulla piastra e premere 12-15 mirtilli in ogni pancake. Cuocere fino a quando compaiono bolle e scoppiano sulla superficie e il lato inferiore è dorato, 3-4 minuti. Girare i pancake, quindi spegnere il fuoco e lasciare che i pancake continuino a cuocere nella padella fino a quando il lato inferiore è fermo e leggermente dorato, circa 3 minuti in più. Trasferire su un piatto, con il lato dei mirtilli rivolto verso l'alto, e mantenere al caldo.

Ripeti la cottura delle restanti frittelle, oliando e riscaldando la piastra tra ogni lotto. Servi le frittelle calde con frutti di bosco aggiuntivi e sciroppo d'acero.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.