Mixed Greens with Mustard Dressing
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This vibrant mixed green salad with mustard dressing is a sophisticated vegan starter or side dish that celebrates the pleasant bitterness of winter leaves. By combining crunchy Belgian endive with ruffled frisée and colourful radicchio, you create a base of varied textures and deep, complex flavours. A generous handful of fresh tarragon, coriander and chives adds a fragrant, herbaceous lift that perfectly balances the earthy notes of the chicory family.
The secret to this homemade recipe lies in the punchy wholegrain mustard vinaigrette, which provides a sharp, savoury contrast to the crisp salad leaves. It is an excellent choice for a light lunch or as a refreshing accompaniment to a richer main course. Packed with fresh herbs and heart-healthy olive oil, this salad offers a simple yet elegant way to enjoy seasonal greens.
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Ingredients for Mixed Greens with Mustard Dressing
2 cucchiai di aceto di vino bianco
2 tablespoons whole grain dijon mustard
2 cucchiai di scalogno tritato
1 spicchio d'aglio, tritato
60ml olio extravergine di oliva
1450ml frisée, torn into bite-size pieces
2 cups torn radicchio leaves
2 large heads of Belgian endive, cut crosswise into 1/2-inch strips
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
2 tablespoons coarsely chopped fresh coriander
2 tablespoons fresh tarragon leaves
How to make Mixed Greens with Mustard Dressing
Torna ai contenutiWhisk vinegar, mustard, shallot, and garlic in small bowl. Gradually whisk in oil. Season dressing with salt and pepper.
Toss frisée and all remaining ingredients in large bowl. Add dressing; toss to coat. Season with salt and pepper.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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