Maple Roast Vegetables

Ingredients for Maple Roast Vegetables

• 7 carrots, peeled, sliced in half lengthwise, then cut into 2-inch pieces

• 2 red peppers, cut into large chunks

• 1 delicata squash, unpeeled, split lengthwise, seeds removed and cut into half moons (you could also use peeled butternut squash)

• 1 yellow onion, cut into wedges

• 2 tablespoons maple syrup

• 2 teaspoons oil

• 1 tablespoon kosher or sea salt

Preheat oven to 425 degrees.

Place all the ingredients in a bowl and toss to coat the vegetables (at this point you can place the vegetables in a large zipper bag and refrigerate overnight).

Pour the vegetables on to a foil lined sheet tray and roast for 50 minutes, stirring halfway through, or until tender and golden.

Serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.