Insalata di Mango e Cetriolo

Ingredienti per Chow di Mango e Cetriolo

• 1 scalogno grande, affettato finemente ad anelli

• 3 spicchi d'aglio, finemente grattugiati

• 1/2–1 peperoncino Scotch bonnet o habanero, affettato sottilmente trasversalmente, semi rimossi se si desidera meno piccantezza

• 60ml di succo di lime fresco

• 1 cucchiaino di sale kosher

• 2 mango maturi ma sodi, sbucciati, tagliati a spicchi spessi 1/2 pollice

• 1 cetriolo inglese da serra, tagliato a metà per il lungo, semi rimossi, affettato sottilmente trasversalmente

• 1/2 tazza di coriandolo tritato

• Pepe nero macinato fresco

Mischia scalogno, aglio, peperoncino, succo di lime e sale in una ciotola media. Aggiungi i mango e il cetriolo e mescola di nuovo. Copri; lascia riposare a temperatura ambiente finché lo scalogno e il cetriolo non si ammorbidiscono e diventano succosi e i sapori si amalgamano, 45–60 minuti.

Per servire, aggiungi il coriandolo al chow e mescola bene; condisci generosamente con pepe.

Il chow (senza coriandolo) può essere preparato 3 ore prima. Coprire e raffreddare.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.