Lemon and Fresh Herb Tabbouleh

Ingredients for Lemon and Fresh Herb Tabbouleh

• 120ml medium- or fine-grain bulgur

• 2 tablespoons extra virgin olive oil

• 2 garlic cloves, minced

• 2 cups finely chopped fresh flat-leaf parsley (about 3 bunches)

• 120g diced red onion

• 2 medium tomatoes, seeded and diced

• 1/3 cup finely chopped fresh mint

• 1/4 cup finely chopped fresh basil

• 3 tablespoons finely chopped fresh dill

• 3 tablespoons finely chopped fresh coriander

• 1/3 cup fresh lemon juice

1. Bring a kettle of water to a boil. Stir together the bulgur and 1 tablespoon of the oil in a heatproof bowl. Add boiling water to cover. Cover the bowl tightly with plastic wrap and let stand for 15 minutes. Drain in a sieve, pressing on the bulgur to remove any excess liquid.

2. Transfer the bulgur to a large bowl and toss with the remaining 1 tablespoon oil and the rest of the ingredients until everything is well mixed. Cover and refrigerate for at least 3 hours. Serve cold.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.