Kateh (Riso persiano cotto sul fornello)

Ingredienti per Kateh (Riso persiano cotto sul fornello)

• 725ml (600g) di riso basmati bianco

• 1325ml (1,3l) di acqua

• 1 cucchiaio di sale marino fine

• olio d'oliva da 60 ml (60 ml)

Lavare il riso mettendolo in un contenitore grande e coprendolo con acqua. Agitare delicatamente con la mano, quindi scolare l'acqua. Ripetere 5 volte finché l'acqua non sarà più torbida. Scolare usando un colino a maglia fine. Se si utilizza riso a chicco lungo americano, non lavarlo e ridurre l'acqua a 1075 ml invece di 1325 ml.

In una pentola antiaderente di medie dimensioni, unisci il riso, l'acqua e il sale. Mescola delicatamente con un cucchiaio di legno per sciogliere il sale.

Porta a ebollizione a fuoco alto (ci vorranno circa 5 minuti), poi riduci il fuoco a medio e lascia sobbollire, senza coperchio, per 15-20 minuti, o fino a quando tutta l'acqua sarà assorbita e la superficie del riso sarà ricoperta di buchi di vapore.

Versa l'olio sul riso. Copri bene la pentola e cuoci a vapore per 15 minuti a fuoco basso. Mantieni caldo fino al momento di servire.

Proprio prima di servire, scopri il riso e mescolalo delicatamente con una forchetta.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.