Kale with Garlic and Cranberries

Ingredients for Kale with Garlic and Cranberries

• 900g kale (preferably Russian Red), stems and centre ribs discarded and leaves coarsely torn

• 1 tablespoon minced garlic

• 80ml olive oil

• 120ml dried cranberries (60g)

Cook kale in a 6-quart pot of boiling salted water (1 1/2 tablespoons salt for 3.8L water), uncovered, until almost tender, 5 to 7 minutes. Drain in a colander, then immediately transfer kale to an ice bath to stop cooking. When kale is cool, drain but do not squeeze.

Cook garlic in oil in same pot over medium heat, stirring, until fragrant, about 30 seconds. Add kale, dried cranberries, 3/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper and cook, tossing frequently with tongs, until kale is heated through and tender, 4 to 6 minutes.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.