Kale and Celery Tiger Salad

Ingredients for Kale and Celery Tiger Salad

• 2 red or green Thai chillies, lightly smashed

• 2 spicchi d'aglio, leggermente schiacciati

• 120ml di succo di lime fresco

• 120ml fish sauce

• 2 cucchiai di zucchero di palma o zucchero di canna chiaro

• 1 medium bunch kale, ribs and stems removed, leaves thinly sliced

• 2 celery stalks, thinly sliced on a diagonal

• 1 small bunch spring onions, thinly sliced on a diagonal

• 3/4 cup fresh coriander leaves with tender stems

• 3/4 cup fresh mint leaves

• 1/2 cup fresh Thai or sweet basil leaves

• 1/2 cup sev or unsalted, roasted sunflower seeds and/or pumpkin seeds

• MSG (optional

• per servire)

• Chilli oil (optional

• per servire)

Whisk chillies, garlic, lime juice, fish sauce, palm sugar, and 2 tablespoons water in a large bowl.

Let sit 5 minutes; remove chillies and garlic.

Add kale, celery, spring onions, coriander, mint, and basil to dressing and toss to coat (salad should be very heavily dressed).

Serve salad topped with sev and MSG and chilli oil, if using.

Dressing can be made 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before using.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.