Ingredienti per la Marinata Jerk

• 90ml di olio vegetale, diviso

• 60ml di succo di lime fresco

• 4 cipollotti, grossolanamente tritati

• 4 peperoncini Scotch bonnet o habanero, privati del gambo, dei semi e tritati grossolanamente

• 3 spicchi d'aglio, grossolanamente tritati

• 2 cucchiai di timo fresco

• 1 cucchiaio di zenzero fresco pelato e tritato

• 1 cucchiaio (colmo) di zucchero di canna scuro

• 2 cucchiaini di bacche di pimento

• 1 cucchiaino di sale kosher più altro

• 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

• 2 cucchiai di aceto bianco distillato

• Informazioni sugli ingredienti: Habaneros e Scotch bonnets—peperoncini estremamente piccanti—sono disponibili nei migliori supermercati e nei mercati latini

Frullare 60ml di olio e i successivi 10 ingredienti in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire 60ml di marinata in una piccola ciotola e preparare la salsa: Sbattere con aceto e i restanti 2 cucchiai di olio e condire a piacere con sale. Refrigerare la salsa. Mettere la carne in un piatto di vetro, acciaio inossidabile o ceramica. Mescolare con la marinata rimanente. Coprire e raffreddare per almeno 3 ore o durante la notte.

Rimuovi la carne dalla marinata, asciugala tamponando e grigliala.

Versare la salsa riservata sulla carne grigliata.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.