Hummus & Curried Cauliflower Tartine

Ingredients for Hummus & Curried Cauliflower Tartine

• 1/2 cauliflower, washed, dried and broken into very small florets

• 2 cucchiaini di curcuma macinata

• 1 cucchiaino di cumino

• 1 pinch of freshly grated nutmeg

• 1 pinch of cinnamon

• 1 sprig of thyme, leaves only

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• sale marino

• 400ml (375g /400g) canned chickpeas, drained (reserve the liquid)

• 2 cucchiai di tahini

• juice of 1/4 lemon

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• 1 pinch of sea salt

• 4 slices of sourdough bread

• 1 spring onion (spring onion), chopped

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Start by making the curried cauliflower. Preheat the oven to 218°C (220°C/gas mark 7). In a bowl, toss the cauliflower with the spices, thyme leaves and olive oil, mixing well. Transfer to an ovenproof dish and roast in the oven for 10-15 minutes, until lightly brown on top. Remove from the oven and set aside to cool.

Place all the hummus ingredients into a food processor or use a handheld blender to process until smooth. If necessary, use a little of the reserved chickpea liquid to thin the mixture to a smooth purée. Refrigerate for at least 30 minutes.

To serve, spread the hummus on the bread and top with the curried cauliflower. Sprinkle the spring onion (spring onion) on top and drizzle with the olive oil.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.