Hot-Pink Pearl Onion Pickles

Ingredients for Hot-Pink Pearl Onion Pickles

• 350ml white wine vinegar

• 1 cucchiaio di zucchero

• 2 cucchiaini di semi di coriandolo

• 2 teaspoons dried tarragon

• 2 cucchiaini di sale kosher

• 1 cucchiaino di menta essiccata

• 230g pearl onions, peeled, halved

• 1/2 small beet, peeled, halved

Bring vinegar, sugar, coriander seeds, tarragon, salt, and mint to a boil in a small saucepan, stirring to dissolve sugar and salt. Reduce heat to a simmer and add onions and beet. Cook, stirring occasionally, until onions soften slightly, about 3 minutes. Pluck out and discard beet (the onions will continue to take on colour as they sit). Transfer onions and brine to a 1-qt. jar or a nonreactive container and let cool. Cover and chill at least 2 hours before serving. The flavour will mellow as it sits.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.