Ingredients for Haricots Verts and Freekeh with Minty Tahini Dressing

• 40g cracked or uncracked freekeh, rinsed

• Sale kosher

• 450g haricots verts, trimmed

• 1 piccolo spicchio d'aglio, finemente grattugiato

• 2 cucchiai di succo di limone fresco

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 2 cucchiai di tahini

• 1/2 teaspoons dried mint

• 1/2 teaspoons pure maple syrup

• 1/4 cup coarsely chopped walnuts

• 1/4 cup fresh coriander leaves with tender stems

• 1/4 cup fresh dill sprigs

• 1/4 cup fresh flat-leaf parsley leaves with tender stems

• 1/4 teaspoons Aleppo pepper or crushed red pepper flakes

Cook freekeh in a large saucepan of salted simmering water until al dente, 12–15 minutes for cracked and 30–35 for uncracked. Drain and rinse under cold water; set aside.

Meanwhile, cook haricots verts in a small pot of boiling salted water until crisp-tender, about 4 minutes. Drain and transfer to a large bowl of ice water; let cool. Drain, then pat dry.

Whisk garlic, lemon juice, oil, tahini, mint, maple syrup, and 1 teaspoon water in a large bowl; season with salt. Add freekeh and haricots verts and toss gently to coat; season with salt.

Serve freekeh and haricots verts topped with walnuts, coriander, dill, parsley, and Aleppo pepper.

Do ahead: Freekeh and haricots verts can be cooked 2 days ahead. Cover and chill separately.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.