Salsa di Guajillo e Tomatillo

Ingredienti per Salsa di Guajillo e Tomatillo

• 3 peperoncini guajillo o del Nuovo Messico grandi essiccati (20g in totale), puliti, privati del gambo e dei semi

• 1 peperoncino de árbol essiccato (5g), pulito, privato del gambo e dei semi

• 230g di tomatillos freschi, sbucciati e risciacquati

• 40g di cipolla bianca tritata

• 1 spicchio d'aglio grande, tritato

• 1 cucchiaio di succo d'arancia fresco

Riscalda una padella media pesante e asciutta (non antiaderente) a fuoco medio fino a quando è calda, quindi tosta brevemente i peperoncini su tutti i lati, premendoli piatti con le pinze, fino a quando sono leggermente ammorbiditi, circa 3 minuti.

Cuocere a fuoco lento i tomatillos in acqua in un piccolo tegame fino a quando sono teneri, circa 5 minuti. Trasferirli con un mestolo forato in un frullatore e aggiungere i peperoncini, la cipolla, l'aglio, il succo d'arancia e 3/4 di cucchiaino di sale. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo (fare attenzione quando si frullano liquidi caldi). Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.