Grill Basket "Stir-Fry" Vegetables

Ingredients for Grill Basket "Stir-Fry" Vegetables

• 2 courgette, halved lengthwise and sliced into 1/4- to 1/2-inch-thick half-moons

• 1 fennel bulb, trimmed and cut into thin 1/2-inch wedges

• 230g cremini mushrooms, cut in half, or quartered if large

• 450g asparagus, trimmed and cut into 2-inch pieces

• olio extravergine di oliva

• sale e pepe

• chopped herbs

1. In a large bowl, combine 2 courgette, halved lengthwise and sliced into 1/4- to 1/2-inch-thick half-moons; 1 fennel bulb, trimmed and cut into thin 1/2-inch wedges; 230g cremini mushrooms, cut in half, or quartered if large; and 450g asparagus, trimmed and cut into 2-inch pieces. Drizzle over enough extra-virgin olive oil to coat the vegetables, tossing. Sprinkle with salt and pepper and any chopped herbs you choose.

2. Place the veggies in a grill basket and cook on the hot grill for 15 to 20 minutes, tossing and flipping the basket occasionally, until they're tender and slightly charred at the edges.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.