Fagiolini con Limone e Pinoli

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This vibrant side dish of green beans with lemon and pine nuts is a masterclass in simplicity. By briefly blanching the beans until they are just tender, you preserve their bright colour and fresh snap. The addition of toasted pine nuts provides a buttery crunch, while the fresh lemon zest and flat-leaf parsley offer a fragrant lift that cuts through the richness of the extra-virgin olive oil.

As a naturally vegan and gluten-free option, this versatile dish fits perfectly into a plant-based diet or serves as a light, healthy accompaniment to a Sunday roast. It is particularly effective for those looking for a quick, homemade side that feels sophisticated enough for a dinner party but is simple enough for a midweek meal. Serve it warm or at room temperature for a delicious touch of Mediterranean flavour.

Ingredients for Green Beans with Lemon and Pine Nuts

675g green beans, trimmed and cut diagonally into 1/2-inch pieces
40g pine nuts, toasted
2 cucchiai di prezzemolo fresco a foglia piatta finemente tritato
1 1/2 cucchiaini di scorza di limone fresca finemente grattugiata
20ml extra-virgin olive oil

How to make Green Beans with Lemon and Pine Nuts

Cook beans in a 4-quart saucepan of boiling salted water until just tender, about 5 minutes, then drain well in a colander. Transfer to a bowl and toss with nuts, parsley, zest, oil, and salt and pepper to taste.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.