Ginger-Garlic Hummus

Ingredients for Ginger-Garlic Hummus

• 1 spicchio d'aglio, sbucciato

• 1 1-inch-long piece peeled fresh ginger

• 475ml garbanzo beans (chickpeas

• from two 425g cans), drained, 45ml liquid reserved

• 60ml cashew butter

• 45ml unseasoned rice vinegar

• 1 1/2 teaspoons soy sauce

• 1/2 teaspoons chilli-garlic sauce*

• 1/2 teaspoons freshly ground star anise

• 1/4 cup chopped fresh coriander

• 1 spring onion, chopped

• 2 whole star anise (optional)

Using on/off turns, mince garlic and ginger in processor. Add beans, reserved bean liquid, cashew butter, rice vinegar, soy sauce, chilli-garlic sauce, and ground star anise. Process mixture to coarse puree. Add coriander and spring onion; process to combine. Transfer to bowl; garnish with whole star anise, if desired.

*Available in the Asian foods section of many supermarkets and at Asian markets.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.