Fiori di zucchina fritti

Ingredienti per Fiori di Zucchina Fritti

• Olio vegetale (per friggere)

• 300 ml di farina semplice

• 1 cucchiaino di sale kosher

• 350g di Pilsner fredda, birra stile lager o acqua tonica

• Fiori di zucchina (stami rimossi

• circa 24 pezzi)

• Sale marino

• Informazioni sugli ingredienti:I fiori di zucchina sono venduti ai mercati degli agricoltori, nei supermercati migliori e su melissas.com.

In una pentola capiente, riscalda circa 5 cm di olio a fuoco medio fino a quando un termometro per friggere segna 180°C. In una ciotola media, mescola la farina e il sale, poi incorpora la birra con una frusta fino a ottenere un composto quasi liscio (alcuni piccoli grumi sono benvenuti—non sbattere troppo, altrimenti smonti la pastella). Uno alla volta, immergi i fiori nella pastella, scuotendo l'eccesso; adagiali delicatamente nell'olio, senza sovraffollare la pentola. Cuoci, girando una volta con un mestolo forato, fino a doratura, circa 2-3 minuti in totale. Trasferisci su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Cospargi di sale marino e gusta ancora caldi.

Per una crosta ancora più leggera e croccante, incorpora 3 albumi montati a neve ferma nell'impasto e procedi come sopra.

I fiori ripieni sono un piatto molto apprezzato in Italia. Per riempire circa 16 fiori, mescola in una ciotola 1 tazza di ricotta, 1 cucchiaio di menta fresca tritata e 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente. Condisci con sale kosher e pepe nero appena macinato. Con un cucchiaio, riempi ogni fiore con circa 1 cucchiaio di composto di ricotta, poi immergi nella pastella e friggi come sopra.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.