Sauté di Mais Fresco con Pomodori, Zucca e Gombo Fritto

Ingredienti per Sauté di Mais Fresco con Pomodori, Zucca e Gombo Fritto

• 120ml farina di mais gialla

• 1/4 cucchiaini (o più) di pepe di Cayenna

• 12 baccelli di gombo, tagliati trasversalmente in pezzi da 1/2 pollice

• 90ml olio d'oliva, diviso

• 475ml di chicchi di mais freschi (tagliati da circa 3 pannocchie di mais)

• 6 zucchine pattypan verdi baby, ciascuna tagliata in 6 pezzi

• 2 spicchi d'aglio, tritati

• 1 confezione da 350g di pomodori ciliegia, tagliati a metà (2 tazze)

• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

• 2 cipollotti, tritati

Mischia la farina di mais e 1/4 di cucchiaino di cayenna in una piccola ciotola. Aggiungi l'okra e mescola leggermente per ricoprire. Versa l'okra in un setaccio e scuoti per rimuovere l'eccesso di farina di mais.

Scaldare 60 ml di olio in una grande padella pesante a fuoco medio. Aggiungere l'okra e saltare fino a quando il rivestimento è dorato, mescolando di tanto in tanto, per circa 6 minuti. Usando un mestolo forato, trasferire l'okra su carta assorbente per scolare; cospargere con sale e pepe. Pulire la padella. Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio nella stessa padella a fuoco medio. Aggiungere il mais, la zucca e l'aglio; saltare per 2 minuti. Aggiungere i pomodori; coprire e cuocere fino a quando la zucca è tenera ma croccante, circa 5 minuti. Mescolare con l'okra, il coriandolo e i cipollotti. Togliere dal fuoco. Condire a piacere con sale, pepe e più cayenna, se desiderato.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.