Five Bean Picnic Salad

Ingredients for Five Bean Picnic Salad

• Sale kosher

• 350g green beans, trimmed and halved

• 350g yellow wax beans, trimmed and halved

• One 400g can dark-red kidney beans, drained and rinsed

• One 400g can black-eyed peas, drained and rinsed

• One 400g can garbanzo beans, drained and rinsed

• 1 bunch spring onions, white and light-green parts, thinly sliced

• 1 red (or orange or yellow) pepper, diced

• 2 tablespoons chopped fresh flat-leaf parsley leaves, for garnish

• 2 tablespoons chopped fresh marjoram or oregano leaves (optional)

• 1 recipe Champagne Vinaigrette

• Pepe nero macinato fresco

• Hot sauce

Bring a large pot of water to a boil. Add a generous sprinkling of salt and the fresh beans, and cook until the beans are just tender, about 8 minutes. Drain the beans in a colander, and shock in ice water to stop the cooking process. Drain again and set aside.

Place the fresh and canned beans, spring onions, pepper, parsley, marjoram, and Champagne Vinaigrette in a large bowl, and toss to combine. Season the salad to taste with salt, pepper, and hot sauce.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.