Insalata di Finocchi e Arance con Vinaigrette al Limone e Zenzero

Ingredienti per Insalata di Finocchi e Arance con Vinaigrette al Limone e Zenzero

• 1/4 baguette, tagliata molto sottile

• 2 cucchiai di aceto di vino bianco

• 1 cucchiaino di scorza di limone finemente grattugiata

• 1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente grattugiata

• 1 cucchiaino di zenzero pelato e grattugiato finemente

• 1/2 cucchiaini di pepe nero macinato grossolanamente

• Sale kosher

• 45ml olio extravergine di oliva

• 2 arance navel

• 1 bulbo di finocchio, pulito, affettato molto finemente, più 1/4 di tazza di ciuffi di finocchio

• 110g di senape verde, costole centrali e gambi rimossi, foglie spezzettate in pezzi di dimensioni ridotte (circa 950ml)

Preriscalda il forno a 191°C. Metti le fette di baguette su una teglia con bordo e tostale per 8-10 minuti. Lascia raffreddare e spezzale in pezzi. Nel frattempo, sbatti aceto, scorze di limone e arancia, zenzero e pepe in una grande ciotola; condisci con sale e aggiungi l'olio sbattendo.

Con un coltello affilato, taglia tutta la buccia e la parte bianca dagli aranci; scarta. Lavorando sopra una ciotola con il condimento, taglia tra le membrane per rilasciare i segmenti nella ciotola; scarta le membrane. Aggiungi finocchio, fronde di finocchio, senape e crostini nella ciotola; mescola per combinare.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.