Aubergine Dip (Baba Ghanoush)

Ingredients for Aubergine Dip (Baba Ghanoush)

• 2 to 3 medium aubergines (about 1.4kg total)

• 2 to 3 tablespoons olive oil

• 80ml tahini

• 2 cloves garlic, peeled and crushed

• Juice of 2 lemons (about 80g )

• Sale kosher e pepe nero macinato fresco

• N/A freshly ground black pepper

1. Preheat the oven to 232°C. Rub the outside of the aubergines with olive oil and place them in a roasting plan. Roast the aubergine until the skin has charred and the interior is tender, 15 to 20 minutes. Let cool.

2. Peel and seed the cooled aubergine, roughly chop the flesh, and then transfer it to the bowl of a food processor.

3. Into the processor bowl add the tahini, garlic, lemon juice, some salt and pepper to taste, and a few teaspoons of cold water. Process the mixture to a coarse paste, adding a bit more water as needed to allow the mixture to blend.

4. Adjust the seasoning with salt and pepper to taste and serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.