Cucumbers with Spring onions and Chilli Oil

Ingredients for Cucumbers with Spring onions and Chilli Oil

• 450g Persian or English hothouse cucumbers

• 1 cucchiaino di sale kosher

• 3 sliced spring onions

• 45ml unseasoned rice vinegar

• 1 teaspoon toasted sesame seeds

• Chilli oil (drizzle)

Gently smack 450g Persian or English hothouse cucumbers with a rolling pin or the bottom of a heavy pot until they begin to break apart. Tear into bite-size pieces. Transfer to a colander; toss with 1 teaspoon kosher salt. Let sit 10 minutes to drain excess liquid.

Transfer cucumbers to a medium bowl and toss with 3 sliced spring onions, 45ml unseasoned rice vinegar, and 1 teaspoon toasted sesame seeds. Taste and adjust seasoning with salt. Drizzle with chilli oil.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.