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Ricette vegane
Crunchy Turnip, Apple, and Brussels Sprout Slaw

Crunchy Turnip, Apple, and Brussels Sprout Slaw

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This vibrant turnip, apple, and Brussels sprout slaw offers a refreshing twist on traditional side salads. Combining the peppery crunch of white turnips with the sweetness of a Pink Lady apple, this vegan dish is tied together by a zingy ginger and lemon dressing. The separated Brussels sprout leaves provide a delicate texture that makes this salad feel much lighter than a standard mayonnaise-based coleslaw.

Ideal as a healthy accompaniment to grilled proteins or as a stand-alone light lunch, this seasonal salad is packed with crisp textures and bright flavours. The addition of poppy seeds adds a subtle nuttiness and a sophisticated finish. It is a wonderful way to use seasonal winter vegetables in a modern, raw preparation that retains all their natural nutrients.

Ingredients for Crunchy Turnip, Apple, and Brussels Sprout Slaw

45ml succo di limone fresco
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di zenzero pelato e grattugiato finemente
Sale kosher, pepe macinato fresco
2 small white turnips, peeled, cut into matchsticks
1 medium sweet-tart apple (such as Pink Lady), cut into matchsticks
110g brussels sprouts, leaves separated
1 teaspoon poppy seeds, plus more

How to make Crunchy Turnip, Apple, and Brussels Sprout Slaw

Whisk lemon juice, oil, and ginger in a large bowl; season with salt and pepper. Add turnips, apple, brussels sprouts, and 1 teaspoon poppy seeds and toss to coat. Serve slaw topped with more poppy seeds.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.