Crispy Fried Shallots

Ingredients for Crispy Fried Shallots

• 8 small shallots, peeled

• Vegetable oil (for frying

• about 190g )

• Sale kosher

Set a fine-mesh strainer over a medium heatproof bowl. Thinly slice shallots crosswise into rings on a mandoline (they should be about the thickness of a dime).

Place shallots in a medium saucepan and pour in oil to submerge. Set over medium-low heat and cook, stirring often with a fork to encourage rings to separate, until shallots are golden brown, 20–25 minutes. (Keep an eye on them; once they start to brown they’ll darken fast).

Pour shallots into strainer to drain, then transfer to paper towels. Season with salt and let cool. Reserve shallot oil for another use.

Do Ahead: Shallots can be fried 5 days ahead. Store airtight at room temperature.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.