Ingredienti per Salsa di Mirtilli Rossi e Ananas

• 1 ananas (4 libbre), sbucciato, privato del torsolo e tagliato a pezzi di 1/2 pollice

• 1 cipolla media, tritata

• 1 cucchiaio di olio vegetale

• 1 confezione (350g) di mirtilli rossi freschi (700g

• non congelati)

• 70g di zucchero di canna scuro pressato, o a piacere

• 60ml di succo d'arancia di Siviglia (o 2 cucchiai ciascuno di succo di lime fresco e succo d'arancia normale)

• 1 tazza di rametti di coriandolo, tritati grossolanamente

Preriscalda il forno a 232°C con la griglia nel terzo superiore.

Mischia ananas e cipolla con olio e 1/2 cucchiaini di sale in una grande teglia a 4 lati, poi arrostisci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sono bruciacchiati in alcuni punti, da 40 minuti a 1 ora.

Nel frattempo, tritare i mirtilli rossi in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza grossolana, quindi trasferirli in una ciotola grande e mescolare con 70g di zucchero di canna.

Aggiungi la miscela di ananas arrostito caldo, mescolando fino a quando lo zucchero si è sciolto, quindi aggiungi il succo di agrumi. Condisci con zucchero di canna e sale. Lascia raffreddare, poi aggiungi il coriandolo. Lascia riposare, coperto, per 1 ora.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.