Noodles Freddi al Sesamo con Verdure Estive

Ingredienti per Noodles Freddi al Sesamo con Verdure Estive

• 80ml aceto di riso non condito

• 80ml di olio vegetale

• 1 cucchiaio di Sriracha (salsa piccante al peperoncino)

• 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato

• 1925ml di verdure estive miste tagliate a bastoncini (come carote, ravanelli, cetrioli e peperoni)

• circa 575g)

• Sale kosher, pepe macinato fresco

• pepe appena macinato

• 230g di soba di grano saraceno (tagliatelle in stile giapponese) o vermicelli

• 1 tazza (non pressata) di foglie di coriandolo con gambi teneri

• 3 cipollotti, affettati sottilmente

• 1 cucchiaio di semi di sesamo neri o bianchi

Come preparare i Noodles Freddi al Sesamo con Verdure Estive

Sbatti i primi quattro ingredienti in una ciotola grande. Aggiungi le verdure; mescola per ricoprire. Condisci con sale e pepe.

Cuocere i noodles in una grande pentola di acqua bollente salata, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sono al dente; scolare. Passare i noodles sotto acqua fredda per raffreddarli; scolare bene e aggiungere alla ciotola con le verdure. Aggiungere coriandolo e cipollotti; condire a piacere con sale e pepe. Cospargere con semi di sesamo e servire.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.