Chick-Pea Cumin Dip

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This aromatic cumin and chickpea dip is a sophisticated twist on traditional hummus. By blending chickpeas with soft tofu, you achieve an exceptionally light and silky texture that is naturally high in plant-based protein. The toasted cumin seeds provide a warm, earthy depth that pairs beautifully with the bright acidity of the fresh lemon juice and the herbaceous notes of flat-leaf parsley.

As a versatile vegan appetiser, this dip is an excellent addition to a Mediterranean-style grazing board or as a nutritious afternoon snack. It is remarkably quick to prepare, making it a reliable choice for last-minute entertaining. Serve it chilled or at room temperature alongside warm toasted pita bread, crunchy cucumber sticks, or colourful radishes for a healthy, savoury treat.

Ingredients for Chick-Pea Cumin Dip

1 cucchiaio di semi di cumino
a 550g can chick-peas (about 475ml drained)
350g soft tofu
45ml fresh lemon juice, or to taste
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1/4 cup chopped fresh flat-leafed parsley leaves plus additional for garnish

How to make Chick-Pea Cumin Dip

In a dry small heavy skillet toast cumin seeds over moderate heat, shaking pan, until a shade darker and transfer to a plate to cool. In a sieve rinse and drain chickpeas. Drain tofu.

In a food processor purée chick-peas, tofu, cumin seeds, lemon juice, and 1 tablespoon oil until chick-peas are smooth. Stir in parsley and salt and pepper to taste. Drizzle dip with remaining tablespoon oil and garnish with parsley. Serve dip with pita toasts and/or crudités.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.