Cherry Tomato Vinaigrette
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This vibrant cherry tomato vinaigrette is a versatile plant-based addition to your kitchen repertoire, offering a fresh alternative to traditional bottled dressings. By gently heating the tomatoes with shallots, the natural sugars caramelise slightly, creating a savoury depth that balances the sharp tang of red wine vinegar. The combination of burst and whole tomatoes provide a lovely chunky texture, while the addition of fresh chives adds a delicate onion-scented finish.
As a healthy vegan condiment, this dressing is wonderful drizzled over roasted Mediterranean vegetables, spooned onto grilled sourdough, or tossed through a warm pearl barley salad. It can be prepared up to two days in advance, making it an excellent option for stress-free entertaining or meal prep. Simply store it in the fridge and bring to room temperature before serving for the best flavour.
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Ingredients for Cherry Tomato Vinaigrette
575 ml di pomodorini
3 cucchiai di olio d'oliva, divisi
1 scalogno, tritato finemente
1 tablespoon (or more) red wine vinegar
Sale kosher, pepe macinato fresco
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
How to make Cherry Tomato Vinaigrette
Torna ai contenutiCut half of cherry tomatoes in half. Heat 1 tablespoon oil in a medium saucepan over medium heat. Add shallot and cook, stirring often, until softened, about 4 minutes.
Add halved and whole tomatoes and cook, stirring occasionally, until beginning to release juices, 4-6 minutes. Mash some of tomatoes with a spoon.
Add 1 tablespoon vinegar and remaining 2 tablespoons oil; season with salt and pepper. Serve warm or room temperature; add chives just before serving.
DO AHEAD: Vinaigrette can be made (without chives) 2 days ahead. Cover and chill. Bring to room temperature and stir in chives.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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