Charred Lemon-Shallot Chutney
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This charred lemon and shallot chutney is a sophisticated vegan condiment that brings a bold, smoky depth to any meal. By grilling the citrus and shallots until they are deeply caramelised, you unlock a complex balance of bitterness and sweetness that pair beautifully with the punchy balsamic vinegar and Dijon mustard. It is a fantastic way to elevate simple dishes, offering a bright, savoury profile that cuts through richer flavours with ease.
Perfect as part of a seasonal spread, this versatile relish works wonderfully spooned over roasted root vegetables, stirred into grains, or served alongside crusty sourdough. Because the flavours continue to develop over time, it is an excellent make-ahead option for busy hosts. Simply store it in the fridge for up to five days and bring it to room temperature before serving to appreciate its full aromatic character.
In questo articolo:
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Ingredients for Charred Lemon-Shallot Chutney
1 large lemon, cut into 1/4" rounds
4 medium shallots, cut into 1/2" slices
2 cucchiai di zucchero
180ml extra-virgin olive oil, divided
Fine sea salt and freshly ground black pepper
80ml aged balsamic vinegar
2 tablespoons chopped fresh chives
2 cucchiaini di senape di Digione
How to make Charred Lemon-Shallot Chutney
Torna ai contenutiPreheat grill. Line a rimmed baking sheet with foil. Toss lemon, shallots, sugar, and 60ml oil in a large bowl to coat. Season with salt and pepper. Spread mixture out evenly on prepared sheet; set bowl aside.
Grill lemon-shallot mixture until beginning to char in spots, 8-10 minutes. Turn lemon rounds and shallot slices over and grill until almost completely charred, 6 minutes, watching closely (once they begin to char, they can darken very quickly; discard any burnt lemon or shallot). Let cool.
Coarsely chop mixture. Place in reserved bowl and stir in vinegar, chives, Dijon mustard, and remaining 120ml oil. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Chutney can be made 5 days ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before serving.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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