Porri Bruciati con Miele e Aceto

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 4 Feb 2026

Rispetta le linee guida editoriali

Scarica
Scarica
Il PDF dell'articolo è stato scaricato
Condividi
Condividi
Link dell'articolo copiato negli appunti
Language
Language
Discussione
Ask Patient
Versione audio
Aggiungi alle fonti preferite su Google

Questo vivace contorno adatto ai vegani celebra il modesto porro utilizzando un calore elevato per sbloccare la sua dolcezza naturale. Bruciando gli strati esterni fino a farli annerire, gli interni si cuociono a vapore fino a raggiungere una consistenza burrosa che si scioglie in bocca. È un modo semplice ma sofisticato di preparare i prodotti stagionali britannici, abbinando la profondità affumicata delle verdure grigliate a un condimento acido di miele e aceto che taglia la ricchezza.

Perfetti per un barbecue del fine settimana o come accompagnamento sofisticato a un arrosto domenicale, questi porri grigliati sono sia senza glutine che facili da preparare. Il contrasto tra l'esterno scuro e rustico e i cuori teneri e verde chiaro crea una presentazione sorprendente sulla tavola. Serviteli caldi o a temperatura ambiente per permettere ai sapori complessi di risaltare davvero.

Ingredienti per Porri Bruciati con Miele e Aceto

4 porri medi (circa 1,1 kg), solo le parti bianche e verde chiaro, strati esterni duri rimossi (estremità delle radici lasciate intatte)
2 cucchiai di aceto di sherry o aceto di vino rosso
2 cucchiaini di miele vegano
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, più altro per condire
Sale kosher, pepe macinato fresco

Come preparare i porri bruciati con miele e aceto

Prepara una griglia per un calore elevato. Risciacqua via sabbia e sporco dai porri e asciugali tamponando. Disponili direttamente sulla griglia (non è necessario oliare) e griglia, girandoli ogni pochi minuti con le pinze, finché l'esterno non sarà completamente annerito (i porri dovrebbero iniziare ad ammorbidirsi e potrebbero iniziare a rilasciare alcuni succhi), 12–16 minuti.

Trasferisci i porri su un tagliere e lasciali riposare per 10 minuti (gli interni continueranno a cuocere a vapore e diventeranno ancora più morbidi mentre si raffreddano).

Mentre i porri riposano, sbatti l'aceto e il miele in una piccola ciotola fino a quando il miele si scioglie. Metti da parte il condimento.

Taglia i porri in diagonale in pezzi da 1 1/2"–2". Trasferisci in una ciotola media e mescola con 2 cucchiai di olio; condisci con sale.

Trasferisci i porri su un piatto e versa sopra il condimento riservato. Irrora con più olio e condisci con pepe.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.