Charred Aubergine and Tahini Spread

Ingredients for Charred Aubergine and Tahini Spread

• 1 large aubergine, cut lengthwise into quarters

• 60ml olive oil, plus more for drizzling

• Sale kosher e pepe nero macinato fresco

• 1 clove garlic finely grated

• 1 teaspoon finely grated lemon zest

• 1 cucchiaio di succo di limone fresco

• 1 tablespoon tahini (sesame seed paste)

• 3/4 teaspoons ground cumin

• Toasted sesame seeds

Preheat oven to 246°C. Place aubergine on a baking sheet and toss with 60ml oil; season with salt and pepper. Roast until lightly charred and very tender, 20–25 minutes; let cool slightly. Chop aubergine (skin and all) until almost a paste.

Mix aubergine in a medium bowl with garlic, lemon zest, lemon juice, tahini, and cumin; season with salt and pepper. Drizzle with oil and top with sesame seeds.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.