Charred Aubergine and Tahini Spread
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 28 Gen 2026
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This charred aubergine and tahini spread is a sophisticated vegan dip that celebrates the smoky, deep flavours of roasted Mediterranean vegetables. By roasting the aubergine at a high temperature until the skin blisters and the flesh softens, you create a rich base that carries the nutty notes of sesame and the warmth of ground cumin beautifully. It is a lighter, more textured alternative to traditional baba ganoush, making it an excellent addition to any plant-based spread.
Serve this savoury dish as part of a classic mezze platter alongside warm flatbreads, crunchy radishes, and chilled crudités. It also works wonderfully as a healthy sandwich filler or a base for a roasted vegetable wrap. Packed with heart-healthy fats from the olive oil and tahini, this homemade spread is as nutritious as it is delicious.
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Ingredients for Charred Aubergine and Tahini Spread
1 large aubergine, cut lengthwise into quarters
60ml di olio d'oliva, più altro per condire
Sale kosher e pepe nero macinato fresco
1 clove garlic finely grated
1 cucchiaino di scorza di limone finemente grattugiata
1 cucchiaio di succo di limone fresco
1 tablespoon tahini (sesame seed paste)
3/4 cucchiaini di cumino macinato
Semi di sesamo tostati
How to make Charred Aubergine and Tahini Spread
Torna ai contenutiPreheat oven to 246°C. Place aubergine on a baking sheet and toss with 60ml oil; season with salt and pepper. Roast until lightly charred and very tender, 20–25 minutes; let cool slightly. Chop aubergine (skin and all) until almost a paste.
Mix aubergine in a medium bowl with garlic, lemon zest, lemon juice, tahini, and cumin; season with salt and pepper. Drizzle with oil and top with sesame seeds.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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28 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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