Insalata di Fagioli e Piselli Grigliati

Ingredienti per l'insalata di fagioli e piselli alla griglia

• 2 peperoncini de árbol secchi

• 6 spicchi d'aglio, schiacciati

• 1 pezzo di zenzero (1 1/2"), pelato, affettato sottilmente

• 3/4 di cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente

• 1/2 cucchiaini di semi di cumino

• 80 ml più 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 2 cucchiai di succo di lime fresco

• 1 cucchiaino di sciroppo d'acero puro

• 675g di fagiolini, fagioli gialli, piselli a scatto e/o piselli snow, puliti

• Sale kosher

Cuoci i peperoncini, l'aglio, lo zenzero, il pepe nero, i semi di cumino e 80 ml di olio in una piccola casseruola a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'aglio diventa dorato e l'olio è molto aromatico, 5–8 minuti. Togli dal fuoco e mescola il succo di lime e lo sciroppo d'acero; metti da parte il condimento.

Nel frattempo, riscalda la griglia. Disponi i fagioli e/o i piselli su una griglia di metallo posizionata all’interno di una teglia con i bordi e condisci con i restanti 2 cucchiai di olio. Insaporisci generosamente con sale, mescola per distribuire, e distribuisci i fagioli in un unico strato. Griglia, senza muoverli, fino a quando saranno teneri e leggermente bruciacchiati ovunque, circa 4 minuti. Lascia raffreddare.

Disporre fagioli e piselli su un piatto e versarvi sopra il condimento riservato; insaporire con altro sale.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.