Celery Root, Radish, and Watercress Salad with Mustard Seed Dressing

Ingredients for Celery Root, Radish, and Watercress Salad with Mustard Seed Dressing

• 2 tablespoons yellow mustard seeds

• 120ml white balsamic vinegar

• 1 cucchiaio di senape di Digione

• 30g minced shallots (2 medium)

• 2/3 cup extra-virgin olive oil

• 2 large bunches watercress, thick stems trimmed (about 600g packed)

• 675g celery root (celeriac), trimmed, peeled, coarsely grated in processor or with box grater

• 20 radishes, trimmed, thinly sliced

How to make Celery Root, Radish, and Watercress Salad with Mustard Seed Dressing

Stir mustard seeds in dry skillet over medium heat until lightly toasted and starting to pop, about 3 minutes. Transfer to bowl; cool. Add vinegar, mustard, and shallots; whisk to blend. Gradually whisk in oil. Season with salt and pepper.

Toss watercress in large bowl with enough dressing to coat lightly. Divide watercress among plates. Combine celery root and radishes in same bowl; toss with enough of remaining dressing to coat. Season to taste with salt and pepper. Top watercress with celery root mixture and serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.