Celery-Root and Pecan Salad

Ingredients for Celery-Root and Pecan Salad

• 240ml di metà pecan (100g), tostate e raffreddate

• 1 (1 1/2-lb) radice di sedano, sbucciata con un coltello affilato e tagliata in quarti

• 3 cucchiai di aceto di vino bianco

• 1/2 cucchiaini di sale

• 3/4 cucchiaini di pepe nero

• 1/4 tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato grossolanamente

• 2 cucchiai di scalogno tritato finemente

• 60ml di olio d'oliva

Finely chop two thirds of nuts. Coarsely grate celery root in a food processor fitted with medium shredding disk.

Mescolare insieme aceto, sale e pepe in una grande ciotola fino a quando il sale è sciolto, quindi aggiungere il sedano rapa, le noci tritate, il prezzemolo e lo scalogno e mescolare bene. Condire l'insalata con olio e mescolare di nuovo. Servire cosparso con le noci pecan rimanenti.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.