Insalata di Sedano su Sedano

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This vibrant celeriac and celery salad is a celebration of crisp textures and clean, botanical flavours. By using both the earthy root and the crunchy stalks, this vegan dish creates a sophisticated contrast that is elevated by a punchy dressing of lemon, salty capers and plenty of fresh flat-leaf parsley. It is a light, fragrant side dish that brings a sophisticated edge to any dinner table, particularly during the cooler months when root vegetables are at their best.

Quick to assemble and naturally healthy, this salad is an excellent accompaniment to roasted vegetables or as a refreshing palate cleanser alongside a main course. Using a mandoline ensures the vegetables are delicate enough to absorb the citrus dressing while maintaining their characteristic bite. It is a simple yet elegant way to make the most of seasonal produce with minimal effort.

Ingredients for Celery on Celery Salad

80ml olio d'oliva
1 cucchiaino di scorza di limone finemente grattugiata
3 cucchiai di succo di limone fresco
Sale kosher, pepe macinato fresco
1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato
1/4 cup capers
1/2 medium celery root (celeriac), peeled, thinly sliced on a mandoline
5 celery stalks, thinly sliced into long ribbons on a mandoline

How to make Celery on Celery Salad

Whisk oil, lemon zest, and lemon juice in a large bowl; season with salt and pepper. Stir in parsley and capers.

Add celery root and celery to dressing; toss to coat. Let sit 5 minutes before serving.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.