Cavolo Nero with Coriander

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This vibrant cavolo nero with coriander is a sophisticated yet simple vegan side dish that breathes new life into winter greens. By quickly blanching the dark, crinkly leaves before sautéing them with aromatics, you preserve their deep colour and earthy flavour while ensuring a tender texture. The addition of fresh coriander provides a surprising citrusy lift that cuts through the robustness of the kale, creating a versatile accompaniment for a variety of plant-based mains.

Packed with nutrients, this healthy vegetable dish is an excellent way to incorporate more leafy greens into your weekly menu. It works beautifully alongside a spiced chickpea stew or served as part of a traditional roast dinner for a modern, fragrant twist. The combination of softened onions and fresh herbs ensures every bite is seasoned to perfection, making it a reliable staple for quick midweek cooking.

Ingredients for Cavolo Nero with Coriander

900g cavolo nero or kale, stems and centre ribs discarded
160g di cipolla bianca finemente tritata
1 tazza di coriandolo fresco tritato
2 cucchiai di olio d'oliva

How to make Cavolo Nero with Coriander

Put cavolo nero crosswise into 1/4-inch-wide strips and cook in a large pot of salted boiling water 3 minutes. Reserve 60ml cooking liquid and drain cavolo nero in a colander.

Cook onion and 1/2 cup coriander in oil in a deep 12-inch heavy skillet over moderate heat, stirring, until onion is softened. Add cavolo nero, salt to taste, and reserved cooking liquid and simmer, stirring, until cavolo nero is just tender, 3 to 5 minutes. Stir in remaining 1/2 cup coriander and season with salt and pepper.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.