Cabbage and Apple Salad

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This vibrant cabbage and apple salad is a refreshing vegan side dish that brings together a wonderful contrast of textures and flavours. The balance of crunchy green cabbage and tart apple matchsticks creates a clean, crisp base, while the addition of torn kale adds an earthy depth. A simple dressing of fresh lemon juice and olive oil allows the natural brightness of the seasonal produce to shine through without being heavy.

Toasted caraway seeds provide a subtle, aromatic warmth that elevates the salad from a simple slaw to something truly sophisticated. It is an excellent choice for a light lunch or as a zingy accompaniment to roasted root vegetables or plant-based burgers. Naturally high in fibre and vitamins, this healthy salad is as nutritious as it is delicious.

Ingredients for Cabbage and Apple Salad

1/2 cucchiaini di semi di cumino
1/2 small head green cabbage, core removed, thinly sliced
1 green apple, cut into matchsticks
1 cup torn kale leaves
2 cucchiai di succo di limone fresco
2 cucchiai di olio d'oliva

How to make Cabbage and Apple Salad

Kosher salt, freshly ground pepper Toast caraway seeds in a dry small skillet over medium heat, tossing constantly, until fragrant, about 1 minute. Let cool.

Toss cabbage, apple, kale, and caraway seeds with lemon juice and oil in a large bowl; season with salt and pepper.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.