Bulgur con Erbe

Ingredienti per Bulgur alle Erbe

• 240ml bulgur

• 475ml acqua bollente

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 60ml di mandorle a fette

• 150g cipollotti tritati (da 1 mazzo)

• 1/2 tazza di coriandolo tritato

• 1/2 tazza di menta tritata

• 1 cucchiaio di olio di mandorle tostate acquistato in negozio o olio d'oliva

• 1 cucchiaino di succo di limone fresco, o a piacere

Metti il bulgur in una ciotola, poi versa sopra acqua calda (475ml) e copri la ciotola con pellicola trasparente. Lascia riposare fino a quando diventa tenero, circa 10 minuti.

Nel frattempo, scalda l'olio d'oliva in una piccola padella pesante a fuoco medio fino a quando è caldo, poi cuoci le mandorle, mescolando, fino a doratura, circa 1 minuto.

Scolare il bulgur in un colino a maglia media, quindi rimetterlo nella ciotola e mescolare con cipollotti, erbe aromatiche, olio di mandorle tostate acquistato (o olio d'oliva aggiuntivo), 1 cucchiaino di succo di limone, 1/2 cucchiaini di sale, 1/4 cucchiaini di pepe e mandorle (con olio). Condire con sale e altro succo di limone se desiderato. Servire a temperatura ambiente.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.